Des Grillades Dignes du Resto

Ajouté 2012-04-30

Quoi de mieux pour le barbecue que d’appétissants biftecks? Provenant de boeuf Canada AAA ou USDA sélect, notre boeuf le Choix du PrésidentMD Tendre et savoureuxMC est, selon nous, d’une qualité exceptionnelle et offre une saveur et une tendreté dignes du resto, à moindre coût.

Les Conseils du chef pour un bifteck cuit à la perfection

1. Optez pour un bifteck bien persillé et bien paré; ne vous laissez pas rebuter par un peu de gras, car c’est ce qui donne toute sa saveur au bifteck!
2. Sortez le bifteck du réfrigérateur environ 30 minute savant la cuisson .
3. Préchauffez le gril, puis nettoyez-le et huilez-le avec un linge.
4. Épongez le bifteck avec un essuie-tout et déposez-le sur le gril.
5. Soyez patient et évitez de déplacer ou de retourner le bifteck inutilement.
6. Afin de retenir les jus, retirez le bifteck du gril et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.

Faites le bon choix!

Nous ne recherchons pas tous le même équilibre entre la saveur et la tendreté de nos biftecks. Voici notre tableau tout simple pour vous aider à faire le bon choix.

Flanc ou haut de surlonge

Très savoureux, à son meilleur lorsque cuit mi-saignant.

Contrefilet

Bien équilibré, grille uniformément.

Bifteck d’aloyau

Saveur et tendreté équilibrées, l’os rehausse la saveur.

Bifteck de côte

Bien persillé et très savoureux.

Filet

La partie la plus tendre, saveur délicate. Excellent bardé de bacon pour une viande plus juteuse.

C'est le temps des grillades! Essayez ces savoureuses recettes de BBQ

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