Le chou-fleur est riche en vitamine C et contient du fer. Il a été démontré que les légumes de la famille des crucifères, tels que le chou-fleur, aident à prévenir le risque de certains types de cancer. En ajoutant des pommes de terre au chou-fleur, vous obtenez une purée présentant une belle texture.
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Purée de chou-fleur au fromage de chèvre
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Salade habanero de haricot noirs et mangues
Cette salade sera sans doute une des vedettes de l'été! C'est un excellent accompagnement pour toutes les grillades : burgers, côtes levées, poulet ou steak.
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Aloo gobi aux patates douces
Plutôt que d’utiliser des pommes de terre ordinaires, nous avons opté pour des patates douces afin d’ajouter un peu de couleur, un petit goût sucré et rendre ce plat encore plus nourrissant. L’aloo gobi est un plat d’accompagnement, mais on peut aussi le servir sur du riz comme plat principal pour en faire un excellent repas végétarien.
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Mélange de légumes à l’italienne
Ajoutez du piquant à ces légumes mélangés grâce aux saveurs italiennes de parmesan et de tomates.
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Salade de chou crémeuse légère
Nous avons fait une salade de chou crémeuse faible en gras, en mettant du yogourt nature à la place de la mayonnaise habituelle pleine de graisse. Pour un gain de temps, optez pour la salade de chou préemballée : vous la trouverez dans la section des fruits.
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Pilaf nourrissant aux champignons et à l'orge
L'orge est riche en fibres et faible sur l'indice glycémique, ce qui en fait un excellent substitut pour le riz blanc est cuisiné en pilaf. Essayez ce plat d'accompagnement avec un rôti au lieu des pommes de terre ou du riz.
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Chou vert frisé braisé à l’ail et au maïs
Si les feuilles de chou sont très grandes ou semblent plus épaisses que d’habitude, retirer la nervure au centre des feuilles de même que les tiges.
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Pommes de terre rôties aux herbes
La saveur des épices à poulet rôti dans un moulin fait de ce plat l’accompagnement parfait pour une dinde ou un poulet rôti. Mettre les pommes de terre au four lorsque la volaille repose et pendant que vous la découpez.
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La meilleure purée de pommes de terre au monde
En raison de leur teneur en amidon, les pommes de terre Russet donnent une purée légère et lisse. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre Russet, utilisez des pommes de terre pour cuisson au four.
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Couscous à la courge musquée
Le goût de noix de la semoule de blé entier s'harmonise à la saveur des amandes effilées dans cet accompagnement rapide à préparer et bon pour la santé. Les légumes orange foncés comme la courge musquée regorgent de bétâ-carotène.
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