Côtes grillées à la bière style rodéo

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Côtes grillées à la bière style rodéo

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Le fait de mijoter les côtes dans la bière leur donne un goût bien particulier et rehausse le goût de bière, de bourbon, de café et de piments chipotles de la Sauce barbecue à la bière et chipotle Stampede fumé PC .

Spécifications: Moyen, Plus de 1 heure, Plats principaux, Porc , Griller, Sur le barbecue, Le Journal Trouvailles d’été 2012, C'est le Temps des Grillades!
Portions: 2
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 5  minutes
Temps de cuisson: 85  minutes
Total: 90  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

4 cannettes (355 mL chacune) Bière désalcoolisée PC - Blonde
1 oignon, coupé en quatre
2 feuilles de laurier
1 carré de côte de dos de porc, coupé en deux (environ 625 g/1 1/4 lb)
1/2 tasse (125 mL) Sauce barbecue Stampede fumé bière et chipotle avec arôme naturel PC

Directives

  1. Dans une grande casserole, verser la bière et y ajouter l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrir la casserole. Porter le liquide à ébullition. Ajouter les côtes à la bière, réduire le feu et laisser mijoter. Couvrir la casserole et cuire les côtes pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-basse.
  3. Égoutter les côtes, jeter le liquide à base de bière. Mettre les côtes chaudes dans une grande assiette puis les enduire immédiatement de sauce barbecue. Déposer les côtes sur la grille préalablement huilée. Fermer le couvercle du barbecue. Cuire les côtes de 15 à 20 minutes en les retournant et les badigeonnant de sauce tous les cinq minutes.
  4. Mettre les côtes sur une planche à découper. Séparer chaque côte. Servir les côtes avec de la salade de chou, si désiré.

 

Conseils de nos chefs PC

Salade de chou piquante : couper un oignon en tranches minces; faire mariner les tranches dans 1/2 tasse (125 mL) de Vinaigre de riz PC et 1/2 c. à thé (2 mL) de sel pendant 2 heures ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter 1 tasse (250 mL) de Mayonnaise PC. Ajouter 1 paquet (500 g/1 lb) de mélange à salade de chou et bien mélanger le tout.

Information nutritionnelle
Par portion
Calories 560 Cal
Lipides 33 g
Sodium 1380 mg
Glucides 29 g
Fibres 1 g
Protéines 36 g

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