Strata aux champignons et aux asperges avec pain multigrain

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Strata aux champignons et aux asperges avec pain multigrain

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La strata est parfaite lors d’un brunch, d’autant plus que vous pouvez la préparer la veille. La combinaison champignons et fromage de chèvre ravira vos convives.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Petit déjeuner, brunch et pains, Légumes, Fromage, Oeufs, Frire, Au four, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013
Portions: 6
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 50  minutes
Total: 70 *  minutes
* Temps de réfrigération : 6 à 12 heures

Information supplémentaire

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) huile de canola
750 ml (3 tasses) champignons cremini, tranchés finement (environ 210 g/7 oz)
500 ml (2 tasses) poivrons rouges, tranchés finement
250 ml (1 tasse) asperges, tranchées finement
8 Oeufs Oméga-3, calibre gros PC Menu bleu
125 ml (1/2 tasse) lait 2 %
4 petites tranches pain multigrain (tel que Stonemill), chacune coupée en 8 morceaux égaux
125 ml (1/2 tasse) Fromage de chèvre PC Menu Bleu , émietté
2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, coupée en longueurs de 1 cm (½ po)

Directives

  1. Vaporiser un plat de cuisson carré de 2 L (8 po) d’aérosol de cuisson. Réserver.
  2. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer l’huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et les poivrons. Cuire en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter les asperges et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les légumes refroidis, les morceaux de pain, le fromage de chèvre, le sel, le poivre et la ciboulette. Transférer dans le plat de cuisson, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer de 6 à 12 heures.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 375 ?F (190 ?C). Retirer la pellicule plastique. Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la strata soit doré et que les œufs soient cuits.

Conseils de nos chefs PC

Servez la strata accompagnée d’une salade verte.

Information nutritionnelle

Par portion :
260 calories
14 g de lipides
1 g d’acides gras polyinsaturés oméga-3
460 mg de sodium
19 g de glucides
3 g de fibres
15 g de protéines
Excellente source de vitamine A
Excellente source de vitamine C
Source de fibres
Source de calcium