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Ingrédients

Directives

1. Vaporiser un plat de cuisson carré en verre de 2 L (8 po) d’aérosol de cuisson. Réserver.
2. À l’aide d’une fourchette, piquer la pomme de terre sur toute sa surface, puis la placer sur un essuie-tout. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Laisser refroidir. Couper en dés de 1 cm (½ po). Réserver.
3. Entre-temps, dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron rouge, l’ail et les flocons de piment fort en remuant fréquemment, environ 4 minutes ou jusqu’à tendreté. Incorporer les dés de pomme de terre, la dinde style bacon, les oignons verts, le persil, le sel et le poivre. Cuire en remuant, pendant 2 minutes. Transférer dans le plat de cuisson.
4. Dans un bol, battre légèrement les œufs et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau pour bien combiner. Verser sur le mélange de pomme de terre. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 minute. Retirer, puis mélanger à la fourchette.
5. Poursuivre la cuisson à intensité ÉLEVÉE, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient pris et que le centre soit encore légèrement humide.

Conseils de nos chefs PC

Garnissez d’oignons verts hachés et servez avec une rôtie de blé entier.