Muffins au yogourt, au citron et aux bleuets

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Muffins au yogourt, au citron et aux bleuets

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Ces muffins moelleux et délicieux sont idéals pour la boîte à lunch et contiennent un ingrédient surprenant : du yogourt grec! Même si la pâte est consistante, les muffins sont légers en fin de cuisson!

Spécifications: Moyen, 20 mins, Desserts, Fruits, Riz et céréales, le Journal Trouvailles Santé 2011, Le Journal Trouvailles Santé 2012 , Au top du palmerès 2012, Faible teneur en gras, Faible en gras saturés
Portions: 12
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 30  minutes
Total: 50  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) farine de Blé entier PC Biologique
175 ml (¾ tasse) cassonade tassée
125 ml (½ tasse) Gruau rapide PC Biologique
7 ml (1 ½ c. à thé) bicarbonate de soude
325 ml (1 1/3 tasse) Yogourt grec 0% PC- Nature
50 ml (¼ tasse) lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé finement
375 ml (1 ½ tasse) Bleuets Sauvages Canadiens PC

Directives

  1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Vaporiser 12 moules à muffins d’aérosol de cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la cassonade, le gruau et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, battre ensemble le yogourt, le lait, l’huile, l’œuf et le zeste de citron. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Incorporer les bleuets surgelés. Déposer par cuillerées dans les moules à muffins préparés, en remplissant les moules aux 2/3 environ.
  3. Cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.

Information nutritionnelle

Par portion :
180 calories
2 g de matières grasses (0,4 g de gras saturés)
210 mg de sodium
34 g de glucides
3 g de fibres
6 g de protéines
Faible en gras
faible en gras saturés
Source de fibres