Faire rôtir des tomates est une excellente façon d’utiliser les tomates trop mûres, qui sont tellement molles qu’elles ne peuvent plus servir à autre chose. Vous pouvez servir les tomates rôties dans les sandwichs, les plats de pâtes ou encore, dans une soupe aux tomates maison comme celle-ci. Il est possible d’ajouter du paprika fumé à cette soupe, si désiré. Les tomates sont une source formidable de lycopène, un antioxydant.
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Soupe aux tomates rôties et pain plat au fromage
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Chaudrée de courge musquée et de haricots noirs
La courge, la sauge et le maïs regorgent de saveurs d’automne qui rendent ce plat idéal lors des journées froides. La pancetta rehausse bien cette copieuse chaudrée de légumes.
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Soupe aux carottes et au gingembre
Cette soupe est délicieuse servie en entrée. Utilisez la poudre de cari que vous avez sous la main, mais vous voudrez sans doute en mettre un peu moins s’il s’agit de poudre de cari forte. Servir la soupe garnie d’un soupçon de yogourt grec et parsemée de ciboulette hachée, si désiré.
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Soupe paysanne à la bette à carde
Simple et nourrissante, cette soupe maison est excellente par temps froid. Servir avec une tranche épaisse de pain à grains entiers, qui sera parfaite pour tremper.
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Soupe aux haricots noirs, aux tomates et à la lime
Les haricots noirs et le jus de lime apportent à cette soupe un goût incomparable du Sud-Ouest. Vous pouvez utiliser des tomates italiennes fraîches ou en boîte. Servir avec du pain de maïs, des tortillas à grains entiers ou tout autre pain à grains entiers.
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Soupe espagnole aux pois chiches, aux épinards et au chorizo
En plus de vous réchauffer, cette soupe doit son petit côté piquant au chorizo qu’elle contient. Elle est excellente accompagnée d’une tranche de Baguette PC Menu bleu. Pour obtenir une soupe sans viande, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettre le chorizo.
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Bortsch au yogourt grec
Nous avons apporté une touche différente à cette soupe de betteraves en y ajoutant notre onctueux yogourt grec pour remplacer la traditionnelle crème sure.
