Soupe crémeuse aux lentilles rouges

Agrandir la photo

Soupe crémeuse aux lentilles rouges

Aucune évaluation
Fermé Cliquez pour évaluer. Sauvegarde en cours... Erreur lors de la sauvegarde
Évaluation rapide

Le lait évaporé donne une touche merveilleusement crémeuse, tout en faisant de cette soupe faible en gras une bonne source de calcium avec 260 mg par portion.

Spécifications: Facile, 1 heure, Soupes et ragoûts, Légumineuses, Légumes, Fromage, Mijoter, Faible teneur en gras, Teneur élevée en fibre, Végétarienne
Portions: 6
Niveau de difficulté: Facile
Temps de préparation: 15  minutes
Temps de cuisson: 40  minutes
Total: 55  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

2 c. à  thé (10 mL) Huile de carthame pure à 100 % PC
4 carottes, tranchées
3 branches céleris, tranchées
1 oignon, haché
1 c. à soupe (15 mL) ail, finement haché
1 c. à soupe (15 mL) gingembre finement haché
4 tasses (1 L) bouillon de légumes
2 tasses (500 mL) lentilles rouges sèches
1 boîte (385 mL) lait évaporé 2 % sans nom

Directives

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Cuire les carottes, le céleri et les oignons environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, en remuant de temps à autre. Incorporer l’ail et le gingembre. Cuire en remuant environ 2 minutes pour en libérer l’arôme. Incorporer le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Incorporer les lentilles. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire les lentilles environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient molles et se défassent, en remuant de temps à autre.
  2. Incorporer le lait évaporé. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Servir avec des petits pains de blé entier croustillants, au goût.

 

Conseils de nos chefs PC

Utilisez du bouillon maison, prêt à utiliser un condensé, que vous diluerez selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Information nutritionnelle
Par portion de 1 tasse (250 mL)
Calories 370 Cal
Lipides 4.5 g
Sodium 570 mg
Glucides 59 g
Fibres 12 g
Protéines 23 g
Tres riche en fibres