Casserole de burritos

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Casserole de burritos

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Ce repas nourrissant, qui plaira à toute la famille, est un véritable régal pour les amateurs de Tex-Mex. Vous pouvez utiliser 425 ml (1 ¾ tasse) de la salsa PC que vous avez déjà sous la main. Vous pouvez également ajouter une boîte de maïs égoutté avec les haricots.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Plats principaux, Légumineuses, Riz et céréales, Fromage, Au four, Frire, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2012 , Teneur élevée en fibre, Bonne source de vitamines et minéraux
Portions: 10
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 15  minutes
Temps de cuisson: 45  minutes
Total: 60  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) Huile de canola pure à 100 % PC
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
2 cumin moulu
1 emb. (454 g) Hachis végétarien PC Menu Bleu
1 sachet (283 g) Les à-côtés riz brun à grains entiers cuit PC
1 boîte (540 ml/19 oz) Haricots noirs PC Menu Bleu , rincés et égouttés
1 pot (430 ml) Salsa douce PC
1 emb. (390 g) Tortillas de blé entier à grains entiers à 100 % PC Menu Bleu
500 ml (2 tasses) Tex-Mex mélange de fromages râpés légers PC Menu Bleu

Directives

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser un plat de cuisson en verre de 3 L (13 x 9 po) avec de l’aérosol de cuisson.
  2. Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile de canola à feu moyen et cuire l’oignon en remuant, environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer l’ail et le cumin et cuire pendant 1 minute. Ajouter le hachis végétarien surgelé, le riz surgelé, les haricots, 300 ml (1 ¼ tasse) de la salsa et 125 ml (½ tasse) d’eau. Faire cuire en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Réserver.
  3. Couvrir le fond du plat de cuisson avec deux tortillas. Recouvrir de la moitié du mélange de burritos et parsemer de 125 ml (½ tasse) du fromage. Répéter les étages. Couvrir des deux tortillas restantes. Recouvrir du reste de salsa et garnir du reste de fromage. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
  4. Cuire au centre du four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et mettre sous le gril pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseils de nos chefs PC

Si désiré, servir ce plat accompagné de ces garnitures : 75 ml (1/3 tasse) d’oignons verts hachés, de crème sure légère et de tranches d’avocat.

Information nutritionnelle

Par portion :
350 calories
10 g de lipides
700 mg de sodium
42 g de glucides
9 g de fibres
22 g de protéines
Teneur élevée en fibres
excellente source de fer
bonne source de calcium