Sushi de saumon fumé avec mangue

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Sushi de saumon fumé avec mangue

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Même ceux que les sushis laissent froids adoreront cette recette! Dans cette version nord-américaine, le riz collant assaisonné enrobe des morceaux de mangue sucrée et est couronné de saumon fumé.

Spécifications: Moyen, Plus de 1 heure, Bouchées et hors-d’œuvre, Plats d’accompagnement, Poissons, Riz et céréales, Fruits, Refroidir, Faible teneur en gras, Oméga-3
Portions: 4
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 40  minutes
Temps de cuisson: 20  minutes
Total: 60 *  minutes

*Laissez le riz refroidir 30 minutes.

Information supplémentaire

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) sucre granulé
2 c. à soupe (25 mL) Vinaigre de riz assaisonné PC
1 tasse (250 mL) Riz collant aux grains moyens PC fraîchement cuit selon le mode d’emploi sur l’emballage
1 paquet (150 g) Saumon de l'Atlantique fumé, de la Baie de Fundy PC
1/4 tasse (50 mL) mangues bien mûres, hachées
1/4 tasse (50 mL) gingembre mariné
2 c. à soupe (25 mL) wasabi (facultatif)

Directives

  1. Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans le vinaigre, puis incorporer le tout au riz. Laisser celui-ci refroidir.
  2. Se mouiller les mains à l’eau froide. Mettre 2 c. à soupe (25 mL) de riz refroidi dans la paume d’une main. Pratiquer une cavité dans le riz et y déposer un morceau de mangue. Façonner une boule en pressant le riz autour de la mangue. Placer dans un plat de service, puis répéter ces étapes avec le reste du riz et de la mangue.
  3. Draper chaque boule de riz d’un petit morceau de saumon fumé. Disposer le gingembre mariné et le raifort dans le plat de service. Servir avec la sauce ponzu.

Conseils de nos chefs PC

Le riz collera moins à vos mains si vous les mouillez à l’eau froide au préalable.

Information nutritionnelle
Calories 266 Cal
Lipides 5.1 g
polyinsaturés oméga-3 1.41 g
Sodium 582 mg
Glucides 44 g
Fibres 0 g
Protéines 11 g