Chou-fleur rôti et épicé

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Chou-fleur rôti et épicé

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Le savoureux contraste entre le chou-fleur épicé et le yogourt frais fait de ce plat un excellent accompagnement de légumes à servir avec votre cari préféré.

Spécifications: Moyen, 10 min, Plats d’accompagnement, Fromage, Légumes, Au four, le Choix du Président Menu bleu, Au top du palmerès 2012, Le Journal Trouvailles Santé 2013, Faible teneur en sodium, Faible en gras saturés, Bonne source de vitamines et minéraux
Portions: 8
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 25  minutes
Total: 35  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

4 ml (3/4 c. à thé) graines de cumin
4 ml (3/4 c. à thé) graines de fenouil
1 ml (1/4 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) flocons de piment fort
2 L (8 tasses) bouquets de chou-fleur (1 gros chou-fleur)
25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge
125 ml (1/2 tasse) Fromage de chèvre PC Menu Bleu
175 ml (3/4 tasse) Finesse plain yogourt PC Menu Bleu
25 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée

Directives

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Dans un petit bol, combiner les graines de cumin et de fenouil, le sel et les flocons de piment fort. Réserver. Sur une plaque de cuisson avec rebord, mélanger les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive. Saupoudrer du mélange de cumin et remuer pour enrober.
  3. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre, en remuant une fois. Transférer dans une assiette de service et réserver les épices restées sur la plaque de cuisson. Parsemer le chou-fleur de fromage de chèvre émietté.
  4. Dans un petit bol, combiner le yogourt, la menthe et les épices réservées. Servir avec le chou-fleur.

Conseils de nos chefs PC

Remplacer le fromage de chèvre par du féta léger émietté et saupoudrer de poivre noir.

Information nutritionnelle

Par portion :
80 calories
5 g de lipides (dont 1 g de gras saturés)
130 mg de sodium
6 g de glucides
2 g de fibres
4 g de protéines
Faible teneur en sodium
Faible teneur en gras saturés
Excellente source de vitamine C