Fruits de mer en papillotes

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Fruits de mer en papillotes

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La cuisson en papillotes, en plus de produire des résultats exquis, constitue un bon moyen de réduire la quantité de vaisselle à laver pendant les Fêtes !

Spécifications: Facile, 30 min, Plats principaux, Fruits de mer, Française, Au four, Pour les fêtes, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013, Oméga-3
Portions: 4
Niveau de difficulté: Facile
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 15  minutes
Total: 35  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

24 Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées PC , décongelées
1 paquet (400 g) Pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse PC Menu bleu , décongelés
2 oignons verts, hachés finement
4 c. à soupe (60 mL) Huile d'olive aux fines herbes et piments PC
1/2 c. à  thé (2 mL) sel
1/2 c. à  thé (2 mL) poivre noir fraîchement moulu
Moitié citron, coupé en 4

Directives

 

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Couper quatre morceaux de papier d’aluminium résistant de 12 po (30 cm) chacun. Placer sur la surface de travail. Répartir les crevettes, les pétoncles et les oignons verts entre les morceaux de papier d’aluminium. Arroser chaque portion de 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Replier deux côtés opposés du papier d’aluminium pour qu’ils se rejoignent au-dessus des fruits de mer. Plier les deux côtés ensemble pour qu’ils tiennent bien. Replier les deux autres côtés pour bien fermer la papillote. Déposer les papillotes sur une plaque à biscuits munie d’un rebord.
  3. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Ouvrir délicatement les papillotes et transférer le contenu de chacune, y compris le jus, dans une assiette de service. Presser un quartier de citron sur chaque portion.

 

Conseils de nos chefs PC

Faites cuire ces fruits de mer en papillottes avec des haricots verts étuvés et des pommes de terre grillées. Les légumes absorberont toute la sauce. Recette de pommes de terre grillées : laver 1 lb (500 g) de pommes de terre et les couper en quartiers. Faire sauter les pommes de terre dans 3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido, ½ c. à thé (2 mL) de sel et ½ c. à thé (2 mL) de poivre. Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits munie d’un rebord, les cuire à 400 °F (200 °C) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Information nutritionnelle
Calories 260 Cal
Lipides 15 g
polyinsaturés oméga-3 0.6 g
Sodium 810 mg
Glucides 3 g
Fibres 0 g
Protéines 27 g
Source de potassium