Soupe thaïe aux crevettes et à la noix de coco

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Soupe thaïe aux crevettes et à la noix de coco

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Pas besoin de faire cuire les épinards pour cette recette vite faite – le bouillon chaud de la soupe s’en charge. En y ajoutant un de nos plats Combo thaï PC, cette soupe se transforme en un savoureux repas.

Spécifications: Moyen, 30 min, Soupes et ragoûts, Fruits de mer, Légumes, Thaïe, Mijoter
Portions: 6
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 15  minutes
Total: 25  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 pot (400 mL) Sauce de cuisson au cari vert Thaï PC
2 c. à soupe (25 mL) Huile de carthame pure à 100 % PC
1 1/2 tasse (375 mL) oignon - haché
100 g (3 1/2 oz) champignons shiitake, chapeaux tranchés, jeter les queues
1/2 tasse de pousses de bambou en tranches sans nom, égouttées et rincées
1 paquet (900 mL) bouillon de légumes à faible teneur en sodium sans nom
1 paquet (454 g) Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées PC décongelées
2 tasses (500 mL) Jeunes épinards PC Biologique

Directives

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire les oignons jusqu’à tendreté, soit pendant environ 5 minutes. Ajouter les shiitakes et cuire pendant 4 minutes en remuant fréquemment. Ajouter pousses de bambou, sauce de cuisson et bouillon. Amener à ébullition. Incorporer les crevettes et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, soit pendant environ 2 à 3 minutes.
  2. À l’aide d’une louche, répartir les épinards en parts égales dans six bols à soupe. Toujours avec la louche, napper les épinards de soupe chaude. Si désiré, garnir de petits dés de poivron rouge et d’une branche de coriandre

Conseils de nos chefs PC

Cette soupe est moyennement épicée. Pour une version plus douce, utilisez la sauce de cuisson thaïe au cari jaune PC.

Information nutritionnelle

Par portion de 1-1/3 tasse (325 ml):
Calories 270 Cal
Lipides 17 g
Sodium 900 mg
Glucides 12 g
Fibres 2 g
Protéines 16 g