Soupe italienne aux boulettes en toute simplicité

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Soupe italienne aux boulettes en toute simplicité

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Voici une version améliorée de la soupe italienne traditionnellement servie lors des mariages. Normalement composée de pâtes, de boulettes et de scarole, notre soupe contient des boulettes à faible teneur en gras, des pâtes de blé entier et des légumes.

Spécifications: Moyen, 30 min, Soupes et ragoûts, Plats principaux, Lunchs, Légumes, Boeuf , Frire, le Choix du Président Menu bleu, Teneur élevée en fibre
Portions: 6
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 20  minutes
Total: 30  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

2 c. à soupe (25 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
1 gros oignon, haché
3 branches céleri, hachées
2 carottes, hachées
4 tasses (1 L) eau
1 boîte (796 mL) tomates en dés sans nom
1/2 c. à  thé (2 mL) origan séché
2 tasses (500 mL) Rotini de blé entier à grains entiers à 100 % PC Menu Bleu
32 Boulettes de boeuf maigre, italiennes PC Menu bleu (une demi-boîte)

Directives

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen puis y cuire l'oignon et le céleri de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes, remuer et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Ajouter l'eau, les tomates et l'origan et remuer. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les pâtes et remuer. Réduire le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 8 minutes. Ajouter les boulettes congelées et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien chaudes. Servir la soupe immédiatement.

Conseils de nos chefs PC

Saupoudrez la soupe de fromage parmesan râpé, si désiré.

Les pâtes continueront d’absorber le liquide, il est donc recommandé d’ajouter de l’eau avant de servir tout restant de soupe.

Information nutritionnelle
Par portion de 1 1/2 tasse (375 mL)
Calories 340 Cal
Lipides 13 g
Sodium 650 mg
Glucides 37 g
Fibres 7 g
Protéines 18 g
Haute teneur en fibres