Soupe espagnole aux pois chiches, aux épinards et au chorizo

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Soupe espagnole aux pois chiches, aux épinards et au chorizo

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En plus de vous réchauffer, cette soupe doit son petit côté piquant au chorizo qu’elle contient. Elle est excellente accompagnée d’une tranche de Baguette PC Menu bleu. Pour obtenir une soupe sans viande, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettre le chorizo.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Soupes et ragoûts, Légumes, le Choix du Président Menu bleu, le Journal Trouvailles Santé 2011
Portions: 8
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 35  minutes
Total: 55  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
125 ml (½ tasse) carottes, hachées
125 ml (½ tasse) céleri, haché
125 ml (½ tasse) oignons, hachés
15 ml (1 c. à soupe) ail, émincé
125 ml (½ tasse) Chorizo Piquant à Espagnole PC , haché
1 boîte (540 ml/19 oz) Pois chiches PC Menu bleu , rincés et égouttés
1 boîte (900 ml) Bouillon de poulet PC Menu bleu
1 boîte (796 ml/28 oz) Tomates en dés PC Menu bleu
1 L (4 tasses) jeunes épinards
1 ml (¼ c. à thé) sel de mer fin
0,5 ml (1/8 c. à thé) poivre noir frais moulu

Directives

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les carottes, le céleri, les oignons, l’ail et le chorizo de 10 à 12 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et qu’ils soient dorés. Ajouter les pois chiches, le bouillon de poulet et les tomates avec le jus. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Cuire sans couvrir pendant 20 minutes.
  2. Incorporer les épinards, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Information nutritionnelle

Donne 8 portions Par portion :
120 calories, 5 g de matières grasses (1 g de gras saturés), 270 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de protéines Faible en gras saturés