Salsa au maïs et aux haricots noirs

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Salsa au maïs et aux haricots noirs

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Pour préparer cette délicieuse salsa aux haricots, on peut utiliser des tomates fraîches ou en boîte. Servir avec des Croustilles aux lentilles PC Menu bleu ou des Croustilles tortilla aux graines de lin PC Menu bleu.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Trempettes et vinaigrettes, Légumineuses, Légumes, Remuer, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013
Portions: 10
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 0  minutes
Total: 20  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

500 ml (2 tasses) Haricots noirs PC Menu Bleu , égouttés et rincés
250 ml (1 tasse) tomates, hachées
125 ml (1/2 tasse) Maïs à grains entiers PC Menu bleu
125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée
75 ml (1/3 tasse) échalotes, coupées en dés
50 ml (1/4 tasse) piments jalapeños, épépinés et hachés finement
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime frais
25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
1 ml (1/2 c. à thé) sel

Directives

  1. Dans un bol, mélanger les haricots noirs, les tomates, le maïs, la coriandre, les échalotes, les piments, le jus de lime, l’huile d’olive et le sel. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser le mélange de 8 à 10 fois jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Transférer dans un bol de service.

Information nutritionnelle

Par portion de 50 ml (¼ tasse) :
60 calories
3 g de lipides
130 mg de sodium
7 g de glucides
2 g de fibres
2 g de protéines
PILLAR FAIBLE TENEUR EN SODIUM
Source de fibres