Temps de préparation
10 min
Saveurs rapides et délicieuses
Frittata vide-frigo
Le nom dit tout. On peut mettre à peu près n’importe quoi dans une frittata, y compris des légumes frais (ou même un peu flétris) et cuits; des morceaux de saucisse, de jambon, de bacon ou un reste de viande cuite; des cubes de pain de la veille ou des pâtes cuites; ou des grains cuits, comme du farro ou du riz. La formule magique : environ 125 ml (1/2 tasse) de garnitures cuites pour 2 œufs et 30 ml (2 c. à soupe) de lait, de crème ou d’eau. Et vous pouvez utiliser presque n’importe quels produits laitiers dans cette recette, du lait 1 % à la crème 18 %.
Conseil : Cette recette est géniale pour utiliser des restes de légumes vapeur, grillés ou rôtis. Si vous avez des légumes frais sous la main, comme des pommes de terre, des poivrons, des asperges, des courgettes ou des tomates cerises, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient attendris et que le pourtour commence à dorer. Si vous ajoutez des épinards, du chou frisé ou d’autres légumes verts, déchirez-les dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés pour éliminer l’excès d’humidité. De cette façon, vous éviterez que vos œufs soient gorgés d’eau. Conseil : Les bouts de fromage sont les bienvenus dans cette recette. Hachez-les, râpez-les ou émiettez-les dans le mélange d’œufs, ou parsemez-les sur la frittata avant de l’enfourner.
Conseil : Vous avez besoin d’une autre astuce futée pour transformer vos restes? Essayez d’utiliser ceux du souper de la veille : casserole, plats de pâtes ou, pourquoi pas, mets à emporter. Une frittata aux pâtes carbonara? Délicieux. Une frittata au rogan josh? Superbe. Tout ce que ça prend, c’est un peu d’imagination.
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Temps total
25 min
Portions
4 portions
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Recettes et idées de repas
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